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Fiori di zucca

Che cosa sono i fiori di zucca?

I fiori di zucca (Cucurbita pepo) sono vegetali tipici della stagione primaverile e sono le inflorescenze presenti alle estremità delle zucchine. Al momento dell’acquisto, i fiori devono essere turgidi e dal colore brillante. Dal sapore molto leggero e delicato, sono molto conosciuti e utilizzati in cucina.

 

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 grammi di fiori di zucca apportano mediamente 12 Calorie, ripartite come segue:

  • 56% proteine
  • 30% lipidi
  • 14% carboidrati

 

In particolare, 100 grammi di fiori di zucca contengono:

 

 

Quando non mangiare i fiori di zucca?

A oggi non sono note interazioni tra il consumo di fiori di zucca e l’assunzione di farmaci o altre sostanze.

 

Stagionalità dei fiori di zucca

I fiori di zucca sono reperibili a maggio, prima che le temperature diventino eccessivamente alte.

 

 

Possibili benefici e controindicazioni

Le fibre e l’acqua in essi contenuta rendono i fiori di zucca dei possibili alleati conto la stitichezza. Il basso apporto calorico fa sì che si prestino a essere inseriti in regimi alimentari a basso introito calorico e la scarsa presenza di grassi li rende alimenti adatti anche a chi ha problemi di colesterolo. Sono poi buone fonti di calcio (importante per la salute di ossa e denti oltre che per il ruolo che svolge nei meccanismi di contrazione muscolare e di coagulazione del sangue, nella regolazione della permeabilità cellulare e nella trasmissione dell’impulso nervoso) e fosforo (importante per il suo coinvolgimento nei processi energetici dell’organismo umano). Sono anche ottime fonti di provitamina A (fondamentale per un buon funzionamento della vista, per la crescita delle ossa, per la funzione testicolare e ovarica) e di vitamina C (dotata di notevoli poteri antiossidanti, fortifica il sistema immunitario e neutralizza i radicali liberi).

 

Non sono note controindicazioni al consumo di fiori di zucca, a meno che non si soffra di allergia a questo ortaggio.

 

 

Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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